Spezialitäten ABC

Was steckt hinter Babbeler, Klaben und Co.?

Wir verraten Ihnen die kleinen Geschichten hinter unseren Spezialitäten aus Bremen.

 

 

Bremer Babbeler: Die typischen, ursprünglich in Papier eingewickelten Zuckerstangen mit Pfefferminzgeschmack, werden noch heute nach Originalrezept aus dem Jahr 1920 hergestellt. Bremer Babbeler enthalten Pfefferminzöl, ein natürliches Hausmittel gegen Husten. Der Name entstand vermutlich aus dem Plattdeutschen: „Hol´ din Babbel“, was soviel heißt wie: „Halt deinen Mund“. Gibt es auch als Bonbons.

 

Bremer Kaffeebrot: Ein Zwiebackgebäck, für das einige Tage altes Weißbrot in feine Scheiben geschnitten, gebuttert, gezuckert und geröstet wird. Der typische Bremer stippt sein Kaffeebrot in den Kaffee.

 

 

Bremer Klaben: Das einem schweren Hefestollen ähnliche Bremer Wintergebäck wurde schon im 16. Jahrhundert urkundlich erwähnt. Damals konnten die „Klavenbäcker“ der Hansestadt dank der Schifffahrt mit den traditionellen Zutaten versorgt werden: Sultaninen, Zitronat, Orangeat, Mandeln, Rum, Kardamom. Der Name ist seit 2010 mit dem EU-Siegel „geschützte geographische Angabe“ versehen. Bremer Klaben darf nur im Land Bremen und um zu gebacken und vertrieben werden.

 

Bremer Kluten: Die kleinen Ziegel aus Pfefferminzfondant werden zur Hälfte mit dunkler Kuvertüre überzogen. Bremer Kluten sind etwa so breit wie ein Würfelzucker und doppelt so lang.

 

 

 

Bremer Mischung: Diese Kaffeespezialität der Bremer Marke Lloyd Caffee wird traditionell per Hand geröstet und verwöhnt mit einer eleganten Säure und feiner Würze. Sehr bekömmlich.

 

 

Hiller Kreuzmalz: Diese Original Bremer Kräuterbonbons wirken dank ätherischer Öle beruhigend auf Bronchien und Lungen. Durch das reine Gerstenmalz und Zuckerkaramell schmeckt Hiller Kreuzmalz angenehm süß. Köstlich und wunderbar wohltuend auch im Tee.

 

 

Kaffee, Schokolade und Tee: Bremen versorgt als traditionelle Hafen- und Hansestadt seit Ende des 17. Jahrhunderts das ganze Land mit importiertem Tee, Kaffee und Kakao für Schokolade, schon seit dem Mittelalter mit Wein. Dieser Tradition sind die Bremer Marken Lloyd Kaffee, Rempel, Hachez, Mayer Junior und Bremer Ratskeller bis heute verbunden. Ihre herausragenden Produkte finden Sie unter unseren Spezialitäten aus Bremen.

 

Honig aus dem Bremer Rhododendronpark: Auf 46 Hektar, einer Fläche etwa so groß wie die Insel Mainau, hat die Stadt Bremen ihren Rhododendronpark und den Botanischen Garten angelegt mit der weltweit zweitgrößten Sammlung an Rohodendron-Arten und Azaleen. Hier sammeln Bienen den Nektar für den Honig aus Bremen, der unbehandelt und nicht erhitzt abgefüllt wird.

 

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